Vinterens høydepunkt, skreien
Hver vinter kommer skreien fra Barentshavet, den er en av de sprekeste råvarene havet byr på. Nå er vi midt i den beste sesongen for skrei og den får du kjøpt hos Dragøy eller få den servert hos Skirri.
Oppskrift for 4 finner du her:
Framgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C.
- Skjær skrei i serveringsstykker, press sitronsaft over og krydre lett med salt og pepper.
- Ha litt olje i en ildfast form og legg i skreistykkene med skinnsiden opp.
- Stek i stekeovnen i ca. 10-15 minutter, avhengig av hvor tykke fiskestykkene er.
Gulrotpuré
- Kok gulrot møre i saltet vann. Hell ut nesten alt kokevannet, så du har litt vann igjen på bunnen av kasserollen.
- Mos gulrot i kasserollen med smør og revet ingefær.
- Varm opp og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Sjysaus
- Smelt smør i en kasserolle til det nesten er nøttebrunt.
- Tilsett soyasaus, finhakket hvitløk og smak til med sitronsaft.
Tilbehør
- Del squash på langs i tykke skiver og stans ut små hjerter.
- Damp dem i litt lettsaltet vann i ca. 2-3 minutter.
Se flere nyheter…
